不管是土生土长的蓬壶人，还是到蓬壶工作的外地人，或者是来蓬壶赶圩、旅游、渡假的人，最经常吃的小吃恐怕非蓬壶肉羹汤莫属吧。遇到了饭点，或赶圩时，镇区三四家肉羹店，家家座无虚席，经常要排队等待。

蓬壶肉羹汤起源于何时似乎无从考证，据《永春文史·永春非遗》（蓬壶肉羹汤已成为县级非遗）记载，现代肉羹汤的扬名开始于1965年，退伍军人、诗词作家林烈炎邀请好友黄金榜、黄太山在蓬壶铁厂公路边设摊卖早点，不知是祖传秘方，还是文艺家比较讲究技艺，渐渐地这一小店便远近闻名，他们的子孙又将其发扬光大，对学徒不吝赐教，从而使得这一烹饪技艺日益成熟，广泛扬名，传播各地。